طريقة عمل شيش برك
مكونات
- كوبان ونصف من الدقيق متعدد الأغراض.
- رشة صغيرة من الملح.
- نصف كوب ماء دافئ للعجن. يمكن إضافة أكثر من نصف كوب وقد يقل قوام العجينة بعد العجن.
خليط الحليب
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- بيضة.
- كوب من الزبادي.
- كيلو من الحليب.
- كوب من الماء.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
حشوة العجين
- نخلط نصف كيلو من اللحم المفروم مرتين حتى يصبح اللحم المفروم ناعماً وطرياً.
- ثمرة بصل كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- – كزبرة خضراء مفرومة صغيرة جداً.
- أربعة فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
خطوات عمل شيش بركة
تحضير العجينة بالخطوات التالية:
- ينخل الدقيق ويضاف إليه الملح.
- اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
- نترك العجينة لترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة.
- ثم نفرد العجينة ونقطعها إلى دوائر صغيرة ونتركها لترتاح.
إليك طريقة تحضير اللحم المفروم:
- يعد الطبخ باللحم المفروم من الأمور الأساسية التي يعرفها الكثير من الناس، حيث يتم تقطيع البصل إلى قطع صغيرة جداً.
- نضع مقلاة على الموقد ونضع فيها الزيت النباتي ونضع البصل.
- أضيفي اللحم بعد أن يذبل البصل.
- أضيفي الفلفل الأسود والخس إلى اللحم.
- نترك اللحم على نار خفيفة حتى ينضج.
تحضير خليط الحليب
- أضيفي النشا إلى الحليب البارد، وقلبي جيدًا، ثم ضعيه على النار.
- نضيف الملح إلى النشا.
- أضيفي الزبادي إلى الخليط وحركي جيداً.
- ثم ضعي خليط الحليب على النار حتى يصبح سميكاً قليلاً.
- ثم يتم تحضير كرات العجين واللحم المفروم.
- نحشو العجينة بعد تقطيعها إلى دوائر صغيرة.
- أضيفي كرات العجين المحشوة إلى خليط الحليب.
- ثم نضع الشيش برك في وعاء وندخله إلى الفرن حتى يتحول لونه إلى اللون الأحمر والبني.
- ثم نضع مقلاة على النار ونضيف الثوم والكزبرة الخضراء ونقليها بالزبدة أو الزيت.
- وتزيين طبق من شيش الثكنات.
- ثم ضعي حبات الشيش في وعاء التقديم.
طريقة عمل الشيش برك التركي
مكونات:
إقرأ أيضا:تعرف علي سبب وفاة ملك الدحه 2025تحضير عجينة الشيش برك:
- يجب أن يكون كيلو واحد من الدقيق متعدد الأغراض.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- لتر من الماء حتى يغلي الدقيق بعد ملئه.
- على حسب الدقيق كوب ماء للعجين ممكن أكثر أو أقل.
- وهذي طريقة عمل حشوة العجينة:
- ويفضل تقطيع كيلو اللحم المفروم مرتين.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- زيت نباتي
- البقدونس المفروم.
- مالح.
- ملعقة بهارات السبع.
- 1 كيلو زبادي.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- 2 فص ثوم مفروم.
- كزبرة خضراء مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الهيل أو الهيل.
مكونات خليط الحليب
- لتر واحد من الحليب.
- ملعقة من الكزبرة المجففة.
- 3 ملاعق كبيرة فلفل حار أو بابريكا حسب الرغبة.
- زيت الزيتون.
- عشاق مرق الدجاج.
خطوات عمل الشيش برك على الطريقة التركية
طريقة عمل شيش برك على الطريقة الفلسطينية
المكونات: العجينة
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض.
- نصف كوب ماء دافئ وممكن أكثر أو أقل حسب حاجة الدقيق.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
كيف تصنعين حشوة الشيش الفلسطيني؟
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف كوب من اللوز المحمص.
- 4 أكواب من الحليب.
- 1 كوب زبادي.
- 1 ملعقة كبيرة نشا.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- رشة من الفلفل الأسود.
- 3 فصوص من الثوم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- كأس من الماء.
- مالح.
- رشة من القرفة المطحونة.
- ورقة من ورق لوري.
- عصا القرفة الحقيقية.
- قليل من الكزبرة.
- رشة من الهيل أو الهيل.
خطوات عمل شيشة بركة فلسطينية:
يعد تحضير الشيش برك من أسهل الوجبات التي تقدم للأطفال والمناسبات الخاصة لأنه يحتوي على كامل القيمة الغذائية دون أي جزء ولو جزء بسيط من الدهن أو الدهن، كما أن طريقة تحضير الشيش برك رخيصة الثمن وسريعة التحضير. تحضيره، وتقديمه على شكل شيك.
إقرأ أيضا:تعرف علي ما سبب نزول الدم عند الجماع 2025