اقرأ هذه المقالة
تعتبر الفراولة من أكثر الفواكه المرغوبة لدى الكثير من الأشخاص، حيث يتم استخدامها في تحضير العديد من الحلويات مثل: بودنغ الفراولة، كيكة قلعة الفراولة، تشيز كيك الفراولة، كوكيز الفراولة، مافن الفراولة، كب كيك الفراولة وغيرها الكثير من الحلويات اللذيذة . وفي هذا المقال سنفعل ذلك. نحن نتحدث هنا عن إحدى وصفات البودينغ وهي بودينغ الفراولة والتي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل دون أي جهد.
وصفة بودينغ الفراولة:
الأجزاء:
- كوب واحد من السكر الأبيض الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- ثلث كوب من نشا الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
- علبة من ثمرة الفراولة.
- أربعة أكواب من الماء.
- كريمة مخفوقة (للتزيين).
- أوراق نعناع (للتزيين).
- المكسرات المطحونة: الكاجو، الفستق (للتزيين).
كيفية التحضير:
- نقوم أولاً بغسل الفراولة ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- نحضر وعاءً متوسط الحجم، ونضع فيه كمية من الماء، ثم نضبطه على درجة حرارة متوسطة.
- نترك الماء على النار حتى يغلي، ومن ثم نضيف كمية السكر والفراولة المقطعة.
- نترك الخليط على النار لمدة ثماني دقائق؛ حتى نلاحظ أن الفراولة أصبحت طرية.
- نقوم بهرس الفراولة في القدر على النار بواسطة ملعقة خشبية.
- نضع كمية نشا الذرة مع القليل من الماء ونخلط الخليط حتى يذوب النشا في الماء تماماً وتختفي الكتل.
- نضيف نشا الذرة المذاب في الماء إلى خليط صلصة الفراولة، ثم نضيف برش الليمون ومسحوق الفانيليا، مع الحرص على الاستمرار في التقليب حتى يتغير قوام الخليط ويكتسب لوناً لامعاً وشفافاً.
- نرفع القدر عن النار ونسكب خليط بودنغ الفراولة في أكواب أو زبادي مناسب للتقديم.
- نحن نحذف بودنغ الفراولة. نحضره إلى درجة حرارة الغرفة قبل وضعه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات أو لحين التقديم.
- قبل تقديم بودنغ الفراولة نزينها بالقليل من الكريمة المخفوقة وأوراق النعناع والمكسرات المطحونة مثل: الفستق والكاجو.
وصفة بودينغ الفراولة:
الأجزاء:
- كوب ونصف من الماء.
- صفار بيضتين كبيرتين.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ربع كوب من نشا الذرة.
- علبة من ثمرة الفراولة.
- كريمة مخفوقة (للتزيين).
- المكسرات المطحونة: الكاجو، الفستق (للتزيين).
كيفية التحضير:
- نقوم أولاً بغسل كل من التوت والفراولة، ثم نقوم بهرسهم جميعاً في وعاء منفصل.
- نحضر وعاءً متوسط الحجم، نضع فيه مهروس الفراولة، والتوت، وعصير الليمون الحامض.
- نضع القدر على نار عالية ونحرك باستمرار حتى نحصل على قوام سميك.
- نحضر وعاءً بلاستيكياً متوسط الحجم ونضع فيه كلاً من المكونات التالية: صفار البيض، نشا الذرة، والملح.
- نضرب المكونات معًا بالخلاط اليدوي حتى تختفي جميع كتل نشا الذرة.
- نسكب كوباً من خليط التوت والفراولة؛ حتى يمتزج مع مخفوق صفار البيض.
- نسكب خليط صفار البيض المخفوق فوق صلصة التوت والفراولة، مع التحريك بخفة حتى يشكل قوام البودنج.
- نسكب بودنغ الفراولة مع التوت في الزبادي المناسب للتقديم ونتركه جانباً حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل وضعه في الثلاجة.
- ضعي بودنغ الفراولة مع التوت في الثلاجة لمدة ساعتين. حتى تبرد وتتماسك جيداً.
- قبل تقديم بودينغ الفراولة مع التوت، يمكنك تزيينها بالكريمة المخفوقة والفراولة الطازجة والقليل من المكسرات، مثل الكاجو المطحون والفستق، وتقدم باردة.
نصيحة:
- من الأفضل إذابة نشا الذرة في القليل من الماء البارد. حتى لا يتكتل عند إضافته إلى الحليب الساخن.
- يمكننا إضافة ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة الناعم إلى الحليب. حتى نحصل على طعم ورائحة أفضل.
- ينصح بتقليب خليط البودنج باستمرار بملعقة خشبية واسعة. حتى لا تتشكل كتل في الخليط وأيضاً لمنع احتراق قاع الإناء المستخدم في تحضير البودينغ.