اقرأ هذه المقالة
يعتبر مافن التفاح من ألذ أنواع المافن التي يمكن تحضيرها في مطابخ المعجنات العالمية. تعتبر من الحلويات الصحية التي ينصح بتناولها أصحاب الأمراض المزمنة. كما أنها تعتبر من الحلويات السريعة التحضير. – تحضير الحلويات باستخدام المكونات المتوفرة بسهولة في كل منزل. وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة تحضيره. هذه الحلوى اللذيذة.
طريقة تحضير وصفة مافن التفاح:
الأجزاء:
- كوبان من الدقيق الأسمر أو الشوفان.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب من ثمرة التفاح (المقطعة).
- كوب من رقائق الشوكولاتة.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
- بيضة كبيرة.
- كوب من الحليب السائل قليل الدسم.
كيفية التحضير:
- نقوم أولاً بتحضير الفرن للخبز، وذلك بإشعال النار على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- نقوم بتثبيت الرف الشبكي الحديدي في وسط الفرن، ثم نغلق باب الفرن. حتى يسخن لخبز فطائر التفاح.
- نجهز صينية الخبز لخبز المافن، وندهن كل قالب بالزبدة السائلة باستخدام فرشاة المعجنات، ثم نحضر قوالب ورقية للمافن ونوزعها في كل قالب.
- من الممكن وضع عدد قليل من حبات الأرز في كل قالب؛ وذلك لأن الأرز يسحب الدهون من الكعك ويمنعها من الاحتراق.
- نقوم بتحضير وعاء خاص لنخل الدقيق الأسمر حتى تتم إزالة الشوائب منه بشكل كامل. حتى لا تتشكل أي كتل أثناء عملية التحضير والتحريك.
- تحضير وعاء متوسط الحجم وإضافة كل من المكونات التالية: جوزة الطيب، ومسحوق الخبز، والقرفة، والملح، والسكر الأبيض، والزنجبيل، والسكر البني.
- نخلط المكونات بالخلاط اليدوي؛ حتى نلاحظ أن المكونات تمتزج وتتجانس.
- تحضير وعاء متوسط آخر، وإضافة كل من المكونات التالية: الحليب، والزيت النباتي، والبيضة.
- تخلط المكونات جيداً بالخلاط اليدوي ويضاف هذا الخليط السائل إلى الخليط الجاف مع التحريك المستمر.
- نضيف قطع التفاح وقطع الشوكولاتة ونحرك مرة أخرى لمدة خمس دقائق حتى نحصل على خليط المافن الجاهز للخبز.
- نسكب خليط مافن التفاح في القوالب ونملأها إلى المنتصف ثم ندخلها إلى الفرن الساخن.
- اخبزي مافن التفاح في الفرن لمدة 20-25 دقيقة؛ حتى نلاحظ تغير لون المافن إلى اللون الذهبي المحمر.
- نخرج فطائر التفاح من الفرن ونتركها بالخارج. يقدم حتى درجة حرارة الغرفة مع كوب من الشاي الأخضر.
طريقة تحضير مافن التفاح والعسل:
الأجزاء:
مكونات المافن:
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- كوب من الشوفان.
- ثلاثة أرباع الكوب من العسل الطبيعي.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
مكونات كريم التفاح:
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
- ربع كوب زبيب.
- نصف كوب من التفاح الأحمر المبشور.
- ملعقة صغيرة من العسل.
كيفية التحضير:
لتحضير الكعك:
- نضع الدقيق المنخول في وعاء مع القرفة والبيكنج باودر والشوفان والبيكنج صودا ثم نخلط المكونات حتى تمتزج.
- نحضر وعاء آخر نضع فيه كل من المكونات التالية: العسل، الحليب، التفاح، الزيت النباتي، البيض والفانيليا. نخلط المكونات جيداً، ثم نضيف الشوفان ونستمر بالتحريك.
- نضع خليط مافن التفاح والعسل في القوالب بالأوراق المناسبة ونضع صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- نخبز المافن لمدة تتراوح من ربع ساعة إلى ثلث ساعة، وفي هذه الأثناء نقوم بتحضير الطبقة العليا من كريمة التفاح.
تحضير كريمة التفاح:
- تحضير الخلاط الكهربائي، وإضافة المكونات التالية إلى الوعاء: اللوز، والتفاح، والقرفة، وعصير التفاح، والنشا.
- تشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق. حتى نحصل على خليط كريمي.
- ضعي الكريمة في كيس التزيين لتشكيلها ثم ضعيها في الثلاجة لتبرد.
