اقرأ هذه المقالة
تعتبر حلوى السوفليه من أشهى الحلويات الفرنسية الشعبية، والتي انتشرت في مطبخ المعجنات العالمية. يمكن تحضير هذه الحلوى بأكثر من طريقة مع إضافة الحلو والمالح. من أنواع السوفليه اللذيذة التي تقدم بكثرة في المطاعم والفنادق الفاخرة هي سوفليه الفراولة والتي سنتحدث عنها بشكل ما. أعديها في هذا المقال.
طريقة تحضير سوفليه الفراولة:
الأجزاء:
مكونات السوفليه:
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- بياض أربع بيضات كبيرة الحجم.
- رشة بسيطة من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- كوبان من هريس الفراولة.
مكونات صوص الفراولة:
- علبة من الحليب المكثف المملح.
- كوب من هريس الفراولة.
- كوب وربع كريمة خفق.
كيفية التحضير:
تحضير صلصة الفراولة:
- نجهز قدرًا متوسط الحجم، ونضيف إليه هريس الفراولة، ونضع القدر على نار متوسطة.
- نترك صلصة الفراولة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة، ومن ثم نضيف الكريمة المخفوقة.
- نحرك الخليط جيداً حتى نحصل على قوام متماسك ونتركه جانباً حتى يجهز السوفليه.
طريقة تحضير السوفليه :
- نقوم أولاً بتحضير الفرن، ونضع الرف الشبكي في وسط الفرن، ثم نشغله على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ونتركه لحين الاستخدام.
- نحضر قوالب خبز السوفليه، وذلك بدهنها بالقليل من الزبدة السائلة ورش القليل من السكر الأبيض.
- تحضير وعاء كبير، وإضافة كل من المكونات التالية: بياض البيض، والملح، وعصير الليمون.
- نخفق المكونات معاً بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق حتى نحصل على خليط متماسك.
- نضيف السكر الأبيض إلى المكونات ونتأكد من استمرار عملية الضرب. حتى نحصل على المرنغ.
- نحضر قدرًا متوسط الحجم، ونضيف إليه مهروس الفراولة، ونضعه على النار حتى الغليان.
- نجمع نشا الذرة مع السكر الأبيض ونحرك المكونات معاً حتى تمتزج، ثم نضيفها إلى بيوريه الفراولة.
- نحرك الخليط فوق النار حتى نلاحظ أن قوام الخليط يتغير ويصبح سميكاً.
- نسكب خليط السوفليه الناتج في القوالب المجهزة، ثم ندخل القوالب إلى الفرن الساخن ونخبزها لمدة ربع ساعة تقريباً.
- قبل تقديم سوفليه الفراولة، نزين كل قالب بالسكر البودرة ونقدمه إلى جانب صلصة الفراولة.