اقرأ هذه المقالة
يتكون طبق السلمون بالكاري مع سلطة الخيار من ثلاثة مكونات رئيسية بسيطة ومتوفرة وفي متناول اليد: مسحوق الكاري واللبن وعصير الليمون. نقوم بخلط كل هذه المكونات للحصول على صلصة لذيذة يمكننا من خلالها تحويل الوصفة البسيطة لسمك السلمون المشوي إلى صلصة لذيذة. وصفة لذيذة وفاخرة ومميزة لعشاء صحي. يحتوي على العديد من البروتينات والفيتامينات والمعادن الهامة التي تساهم في بناء الجسم وحمايته من الأمراض.
هكذا تحضرين سمك السلمون بالكاري مع سلطة الخيار
الأجزاء
- 1 كيلو من سمك السلمون البري المستدام أو المستزرع، مقطع إلى أربع قطع (أجزاء).
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز (للاستخدامات المختلفة).
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام (أو حسب الرغبة).
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج (أو حسب الرغبة).
- نصف كوب من الخيار المقطع إلى شرائح رفيعة.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة كراث مقطع.
- نصف كوب من الزبادي قليل الدسم.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
كيفية التحضير
- نبدأ أولاً بتجهيز الشواية، فنقوم بتسخينها لدرجة حرارة (من متوسطة إلى عالية).
- ثم ندهن شرائح السلمون بملعقة كبيرة من الزيت ثم نرش عليها ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.
- ثم نقوم بدهن رف الشواية الساخن بالزيت. نقوم بذلك عن طريق نقع منشفة ورقية في الزيت النباتي ثم إمساكها بالملقط وفركها فوق الشواية. يجب ألا نستخدم رذاذ الطبخ على الشواية الساخنة.
- ثم نضع شرائح السلمون على رف الشواية ونقلبها مرة واحدة فقط عندما تنضج تمامًا، أي حوالي 6 دقائق.
- في هذه الأثناء، خذي وعاء متوسط وعميق وامزجي الخيار والكزبرة والكراث مع الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون و1/8 ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون الطازج، واخلطيهم جيدًا. .
- ثم اخفقي الزبادي وعصير الليمون ومسحوق الكاري و1/8 ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
مصدر:
– مأكولات بحرية. بقلم : سعدوف كمال .– مطبخ البحر الأبيض المتوسط. بقلم: ماريان بلاكر.– مأكولات من الشرق والغرب. بقلم: ميسون إسماعيل.– مطبخ ريحانة . بقلم : ريحانة عبدالله .