اقرأ هذه المقالة
سلطة التونة مع الفاصوليا البيضاء:
تعتبر سلطة التونة مع الفاصوليا البيضاء وجبة خفيفة لذيذة ومثالية مليئة بالبروتينات التي يمكن أن نتناولها عندما لا نرغب في طهي الطعام، كما تعتبر هذه السلطة من الأطباق الإيطالية الكلاسيكية، والتي تتكون من الفاصوليا البيضاء المسلوقة والتونة المحشوة بالزيت، مما يجعل إنها وجبة خفيفة غنية بالبروتين ومثالية للطقس.
طريقة عمل سلطة التونة بالفاصوليا البيضاء:
الأجزاء:
- نصف بصلة حمراء، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة.
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) خل.
- فلفل أسود مطحون طازجًا.
- 3 أكواب (625 جم) من الفاصوليا البيضاء المجففة، مطبوخة ومصفاة، أو 2 عبوة (15 أونصة، 425 جم) من الفاصوليا البيضاء منخفضة الصوديوم، مصفاة ومشطفة.
- (160 جم) تونة متبلة بزيت الزيتون (2 علبة 3.88)، ويفضل فينتريسكا (بطن التونة)، مصفاة ومقشرة بعناية إلى قطع بحجم 2 بوصة.
- 1 فص ثوم متوسط الحجم (5 جم)، مفروم أو مبشور جيدًا.
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) سائل طبخ الفول.
- ربع كوب (60 مل) زيت زيتون بكر ممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش.
- 1/4 كوب (12 أونصة أو 16 جم) من أوراق البقدونس الطازجة والسيقان الطرية المفرومة جيدًا.
كيفية التحضير:
-
نحضر وعاءً صغيراً نضع فيه البصل الأحمر ونخلطه مع كمية كافية من الماء المثلج لتغطيته. ثم نضغط على شرائح البصل بلطف بأيدٍ نظيفة (مع الحرص على عدم سحقها أو كسرها)، ومن ثم نترك شرائح البصل. في الماء المثلج لمدة 15 دقيقة، ثم نصفيه ونزيل الماء المثلج.
إقرأ أيضا:تعرف علي طريقة تنويم الطفل العنيد بعدة خطوات 2025
-
ثم نحضر وعاءً فارغاً، ونضع فيه البصل الأحمر المصفى، ونضيف إليه الخل وربع ملعقة صغيرة (1 جم) من الملح، ونحرك البصل ونقوم بتدليكه بلطف حتى يتغطى بالتساوي بالخل والملح، ونتركه جانباً. لمدة 5 دقائق حتى تنقع شرائح البصل.
-
في هذه الأثناء، اخلطي الفاصولياء والتونة في وعاء كبير. بمجرد نقع البصل لمدة 5 دقائق، اضغطي على شرائح البصل لإخراج السائل إلى الوعاء الذي تم نقعه فيه. ثم نضع شرائح البصل في وعاء كبير مع الفول. والتونة واتركيها جانباً.
-
بعد ذلك، ضع ملعقة كبيرة (15 مل) على الأقل من سائل عصير الخل والبصل في وعاء صغير، ثم أضف سائل طهي الثوم والفاصوليا (أو في حالة استخدام الفاصوليا المعلبة، ملعقتان صغيرتان (10 مل) ماء بالإضافة إلى ملعقة صغيرة (5 مل)) (مل) خردل ديجون)، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، مع خفق الخليط باستمرار مع رش زيت الزيتون ببطء.
-
ثم ننقل الصلصة إلى الوعاء الكبير مع خليط التونة والفاصوليا، ونستخدم ملعقة مطاطية لكشط كل الصلصة، ونقلب السلطة في الصلصة، مع الحرص على عدم سحق التونة أو الفاصوليا في هذه العملية.
إقرأ أيضا:تعرف علي سبب اقالة عصام شوالي 2025
-
نقوم بعد ذلك بتذوقها للتأكد من أن الملح والفلفل مناسبان، ثم نقسم السلطة بين أطباق التقديم الفردية أو وعاء تقديم كبير، ونرش عليها القليل من زيت الزيتون والقليل من الخل وتقدم.
مصدر:
سمك و مأكولات بحرية. بقلم: ريما إسماعيل.مأكولات بحرية. بقلم : محمد شريف .مأكولات بحرية. بقلم: راشيل كارتر.طعام من الشرق والغرب. بقلم: ميسون إسماعيل.