تعرف علي طريقة عمل العجة المقلية بطريقتين 2025

كيفية عمل عجة مقلية

تتكون العجة المقلية من المكونات التالية:

• 6 بيضات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة صغيرة فلفل حلو.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• 2 بصل أخضر مفروم ناعماً.
• نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
• كوب من الزيت النباتي.

كيفية التحضير

خطوات تحضير العجة المقلية هي:

• في وعاء عميق، ضعي الدقيق والبيض والبقدونس والبصل الأخضر وتبلي بالفلفل الأسود والبابريكا والملح.
• نخلط المكونات جيداً حتى تمتزج معاً.
• سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة.
• عندما يسخن الزيت، أضيفي ربع كوب من خليط البيض.
• نكرر الخطوة السابقة حتى نكمل جميع الكميات.
• عندما تصبح الحواف بنية اللون، اقلبي شرائح الأومليت حتى تنضج أيضًا على الجانب الآخر.
• عندما ينضج الأومليت، ضعيه في طبق على منشفة ورقية حتى يتخلص من الزيت الزائد، وقدميه دافئًا.

طريقة عمل أومليت مقلي على الطريقة الشامية

تتكون العجة المقلية من المكونات التالية:

• 6 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
• 6 بيضات.
• نصف كوب من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
• نصف كوب من البصل المفروم ناعماً.
• رأس كبير من البقدونس المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة فلفل حار مطحون.

كيفية التحضير

خطوات تحضير العجة المقلية على الطريقة الشامية هي:

• تحضير وعاء كبير لتحضير خليط العجة الشامية.
• يُضاف البصل المفروم والبقدونس المفروم ويُقلى جيدًا ثم يُضاف البيض وزيت الزيتون.
• أضيفي الملح والفلفل الحار والفلفل الأسود إلى خليط البقدونس والبصل.
• نحرك البهارات جيداً مع المكونات، ويفضل التقليب السريع والمستمر حتى نحصل على خليط عجة متماسك.
• يتم استخدام منخل معدني لنخل الدقيق قبل إضافته إلى الخليط المجهز.
• أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض، واخلطيه مع الخليط. لا تضيف ملعقة ثانية حتى تقلبها جيدًا في الخليط.
• أضيفي الدقيق الأبيض تدريجيًا واخلطي جيدًا.
• تأكدي من عدم تكتل الدقيق الأبيض في الخليط فهذه خطوة مهمة جدًا.
• ثم يُسكب الزيت النباتي أو زيت الزيتون في مقلاة كبيرة لقلي العجة الشامية.
• أضف العجة فقط عندما تكون متأكدًا من أن الزيت ساخن.
• استخدمي ملعقة أو مغرفة لعمل شرائح العجة.
• اقلي الأومليت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم اقلبي الأومليت على الجانب الآخر.
• ضعي الأومليت المقلي على مناشف ورقية حتى يتم إزالة الزيت الزائد.
• تقدم شرائح العجة المقلية ساخنة مع شوربة العدس أو الزبادي، ويمكن استخدام البقدونس المفروم في تزيين أطباق العجة الشامية.

إلى هنا وصلنا إلى نهاية المقال بعد أن بينا طريقة عمل العجة المقلية العادية والطريقة الشامية. نأمل أن يعجبك المقال.