تعرف علي طريقة عمل الشيش برك خطوة بخطوة 2025

طريقة عمل شيش برك

مكونات

• كوبان ونصف من الدقيق متعدد الأغراض.
• رشة صغيرة من الملح.
• نصف كوب ماء دافئ للعجن. يمكن إضافة أكثر من نصف كوب وقد يقل قوام العجينة بعد العجن.

خليط الحليب

• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
• بيضة.
• كوب من الزبادي.
• كيلو من الحليب.
• كوب من الماء.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.

حشوة العجين

• نخلط نصف كيلو من اللحم المفروم مرتين حتى يصبح اللحم المفروم ناعماً وطرياً.
• ثمرة بصل كبيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• – كزبرة خضراء مفرومة صغيرة جداً.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة من الفلفل الأسود.

خطوات عمل شيش بركة

تحضير العجينة بالخطوات التالية:

• ينخل الدقيق ويضاف إليه الملح.
• اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
• نترك العجينة لترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة.
• ثم نفرد العجينة ونقطعها إلى دوائر صغيرة ونتركها لترتاح.

إليك طريقة تحضير اللحم المفروم:

• يعد الطبخ باللحم المفروم من الأمور الأساسية التي يعرفها الكثير من الناس، حيث يتم تقطيع البصل إلى قطع صغيرة جداً.
• نضع مقلاة على الموقد ونضع فيها الزيت النباتي ونضع البصل.
• أضيفي اللحم بعد أن يذبل البصل.
• أضيفي الفلفل الأسود والخس إلى اللحم.
• نترك اللحم على نار خفيفة حتى ينضج.

تحضير خليط الحليب

• أضيفي النشا إلى الحليب البارد، وقلبي جيدًا، ثم ضعيه على النار.
• نضيف الملح إلى النشا.
• أضيفي الزبادي إلى الخليط وحركي جيداً.
• ثم ضعي خليط الحليب على النار حتى يصبح سميكاً قليلاً.
• ثم يتم تحضير كرات العجين واللحم المفروم.
• نحشو العجينة بعد تقطيعها إلى دوائر صغيرة.
• أضيفي كرات العجين المحشوة إلى خليط الحليب.
• ثم نضع الشيش برك في وعاء وندخله إلى الفرن حتى يتحول لونه إلى اللون الأحمر والبني.
• ثم نضع مقلاة على النار ونضيف الثوم والكزبرة الخضراء ونقليها بالزبدة أو الزيت.
• وتزيين طبق من شيش الثكنات.
• ثم ضعي حبات الشيش في وعاء التقديم.

طريقة عمل الشيش برك التركي

مكونات:

إقرأ أيضا:تعرف علي سبب وفاة ملك الدحه 2025

تحضير عجينة الشيش برك:

• يجب أن يكون كيلو واحد من الدقيق متعدد الأغراض.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• لتر من الماء حتى يغلي الدقيق بعد ملئه.
• على حسب الدقيق كوب ماء للعجين ممكن أكثر أو أقل.
• وهذي طريقة عمل حشوة العجينة:
• ويفضل تقطيع كيلو اللحم المفروم مرتين.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• زيت نباتي
• البقدونس المفروم.
• مالح.
• ملعقة بهارات السبع.
• 1 كيلو زبادي.
• 3 ملاعق كبيرة نشا.
• 2 فص ثوم مفروم.
• كزبرة خضراء مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الهيل أو الهيل.

مكونات خليط الحليب

• لتر واحد من الحليب.
• ملعقة من الكزبرة المجففة.
• 3 ملاعق كبيرة فلفل حار أو بابريكا حسب الرغبة.
• زيت الزيتون.
• عشاق مرق الدجاج.

خطوات عمل الشيش برك على الطريقة التركية

نحضر وعاءً نضع فيه الدقيق. ويفضل تصفيته قبل أن نستخدمه.

أضف مسحوق الخبز وتقسيمه بالتساوي من خلال الدقيق.

أضف الملح.

أضف الماء جزءًا تلو الآخر.

ثم نضيف الزيت إلى العجينة.

نترك العجينة ترتاح حتى ترتاح.

ثم يتم تقطيعها إلى دوائر.

ضعي مقلاة على النار وأضيفي إليها الزيت واقلي البصل وأضيفيه إلى اللحم.

أضف الملح والبهارات.

ينضج حتى ينضج اللحم.

تمتلئ دوائر العجين باللحم.

ضعي لترًا من الماء على النار حتى يغلي.

ثم أضيفي العجينة المملوءة إلى الماء.

نقوم بتحضير لتر من الحليب في وعاء آخر.

أضيفي النشا والملح والهيل ومكعب مرقة الدجاج إلى وعاء الحليب ثم أضيفي قطع العجين المحشوة بعد غليان النشا مع الحليب.

ثم نجهز مقلاة بالكزبرة الخضراء والثوم ونقلب الخليط جيداً حتى يتحول إلى اللون البني.

ضعي الشيش برك في وعاء التقديم، ثم اسكبي فوقه خليط الكزبرة والثوم

طريقة عمل شيش برك على الطريقة الفلسطينية

المكونات: العجينة

• 2 كوب طحين لجميع الأغراض.
• نصف كوب ماء دافئ وممكن أكثر أو أقل حسب حاجة الدقيق.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.

كيف تصنعين حشوة الشيش الفلسطيني؟

• نصف كيلو لحم مفروم.
• نصف كوب من اللوز المحمص.
• 4 أكواب من الحليب.
• 1 كوب زبادي.
• 1 ملعقة كبيرة نشا.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• رشة من الفلفل الأسود.
• 3 فصوص من الثوم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• كأس من الماء.
• مالح.
• رشة من القرفة المطحونة.
• ورقة من ورق لوري.
• عصا القرفة الحقيقية.
• قليل من الكزبرة.
• رشة من الهيل أو الهيل.

خطوات عمل شيشة بركة فلسطينية:

نحضر وعاءً نضع فيه الدقيق وننخله جيداً لإزالة الشوائب الموجودة فيه.

أضف السكر وقليل من الملح.

أضف الفانيليا.

أضيفي الحليب الفاتر أو الماء إلى الدقيق واعجني العجينة حتى تصبح متماسكة وناعمة.

ثم نضيف إليه الزيت.

نفرد العجينة ونقطعها إلى دوائر صغيرة بواسطة قطاعة دائرية أو كوب صغير.

نتركها لبعض الوقت حتى تصبح الحشوة جاهزة.

يتم تحضير كرات لحم الخنزير المقدد.

نضع مقلاة على النار ونضع فيها الزيت ونضيف البصل المقطع قطعاً صغيرة جداً.

أضف البهارات والملح واللحوم.

نترك الخليط على النار حتى ينضج.

نحضر وعاء ونضع فيه الحليب ونضيف إليه النشا والملح والهيل والكزبرة.

نتركها حتى تصل إلى درجة الغليان ثم نقطع العجينة المحشوة.

نترك الخليط على النار على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.

ثم نضع مقلاة على النار ونضع فيها القليل من الزيت.

ثم أضيفي إليه الثوم المفروم.

قومي بشوي الثوم حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.

نقوم بتحضير طبق التقديم.

نسكب خليط حبة البركة في وعاء التقديم.

يزين بالثوم المقلي.

أضيفي اللوز الأحمر للتزيين.

نقدم هنا طبق شيش برك.

يعد تحضير الشيش برك من أسهل الوجبات التي تقدم للأطفال والمناسبات الخاصة لأنه يحتوي على كامل القيمة الغذائية دون أي جزء ولو جزء بسيط من الدهن أو الدهن، كما أن طريقة تحضير الشيش برك رخيصة الثمن وسريعة التحضير. تحضيره، وتقديمه على شكل شيك.

إقرأ أيضا:تعرف علي ما سبب نزول الدم عند الجماع 2025