اقرأ هذه المقالة
لا شيء يضاهي البيتزا محلية الصنع، خاصة عندما تكون مصنوعة من الطماطم الطازجة، اترك الأمر بسيطًا أو أضف بعض الإضافات المفضلة لديك، ولا تنس بعض جبن الموتزاريلا المبشور. يمكنك صنع هذه البيتزا اللذيذة بعجينة البيتزا محلية الصنع أو يمكنك شراؤها من المتجر.
طريقة تحضير بيتزا الطماطم
مكونات العجين
- 2 كوب من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
تحضير العجينة
- اخلطي الماء الدافئ والخميرة في وعاء خلط صغير. نتركها لمدة 5 دقائق حتى تذوب الخميرة. نخلط الدقيق والملح في الخلاط الكهربائي حتى يمتزج، ثم نضيف الزيت. أثناء تشغيل الآلة، أضيفي خليط الخميرة واخلطي حتى تتشكل العجينة. ضعي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنيها حتى تصبح ناعمة، لمدة دقيقة تقريبًا.
- ننقل العجينة إلى وعاء كبير مدهون بالزيت ونقلب العجينة بحيث تتغطى بالزيت. نغطي الوعاء بعد ذلك بغطاء بلاستيكي ونتركه جانباً في مكان دافئ دون مشروبات حتى يتضاعف حجم العجينة، أي حوالي ساعة. تُقسم العجينة إلى كرتين متساويتين (يمكن استخدام العجينة فوراً أو تخزينها في الثلاجة لمدة يوم).
مكونات الصلصة
- 1 ملعقة كبيرة أعشاب مجففة (حسب الرغبة).
- 2 فص ثوم، مفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ملاعق زيت.
- 2 طماطم مقشرة ومقطعة إلى قسمين.
تحضير الصلصة
- نقطع الطماطم ونهرسها في وعاء أو نقطع الطماطم إلى قطع أصغر بمقص المطبخ. يمكننا أيضًا فعل ذلك بالخلاط حتى تصبح الطماطم أصغر حجمًا، ثم نطهو على نار متوسطة في قدر، ونضيف الأعشاب المجففة والبصل المبشور.
- دع الزيت يطهى البصل لمدة 3-4 دقائق مع التحريك بشكل متكرر حتى لا يلتصق أو يحترق. ثم يضاف الثوم ويطهى لمدة 30 ثانية أخرى. أضيفي الطماطم مع السكر والملح واتركي الصلصة تغلي.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة، مع تعديل الصلصة بإضافة أعشاب إضافية أو ملح حسب الرغبة إذا شعرت أن الصلصة يجب أن تكون أكثر تركيزًا، ويمكنك أن تغلي الصلصة لفترة أطول.
ملء المكونات
- 1 ملعقة كبيرة دقيق ذرة أصفر.
- قطعتان من عجينة البيتزا المحضّرة في المنزل أو المشتراة.
- 1 1/3 كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
- 2 طماطم روما، مقطعة إلى شرائح عرضية.
- 1/4 كوب جبنة بارميزان مبشورة.
- 1 فص ثوم كبير، مفروم، اختياري.
- 6 أوراق ريحان طازجة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين.
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة.
طريقة عمل بيتزا الطماطم
- ضع رفًا واحدًا في المنتصف والرف الثاني في أسفل الفرن. تسخين إلى 200 درجة مئوية. رش دقيق الذرة على ورقتين بدون حواف، ثم قم بفرد كل قطعة من عجينة البيتزا على شكل دائرة، مع وضع عجينة واحدة على كل صينية خبز مُجهزة. .
- رشي ملعقتين صغيرتين من الزيت فوق كل عجينة بيتزا، ثم وزعي الصلصة ثم رشي جبنة الموزاريلا فوق عجينة البيتزا، ثم وزعيها واتركي حافة (1 سم) حول كل بيتزا، ضعي شرائح الطماطم في طبقة واحدة فوق الجبن.
- ثم نرش جبنة البارميزان، ونقسم فوقها أوراق الريحان ونرش عليها القليل من زيت الزيتون والثوم. اخبزي البيتزا حتى تنضج القشور وتكتسب اللون البني من الأسفل ويذوب الجبن من الأعلى، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ثم رشي ملعقة صغيرة من الزيت والملح فوق كل بيتزا ورشي الريحان للتزيين، قطعي البيتزا وقدميها مباشرة.
الصحة والعافية.
إقرأ أيضا:تعرف علي ماذا اخترع توماس أديسون 2025