أول شيء يجب أن نعرفه عند شرح طريقة عمل الجريش هو أن الجريش هو طبق شعبي في الأردن والجزيرة العربية. أما أصل الجريش فهو في الأصل قمح مطحون وليس مطحوناً. هناك نوعان من الطحن: الخشن والناعم. يتم توريد حبوب القمح ثم تكسيرها إلى قطع بمعدات خاصة.
شرح طريقة عمل الجريش باللحم
مكونات
- كيلو واحد من الحبوب
- كيلو ونصف من اللحم
- 4 حبات بصل متوسطة
- 5 حبات طماطم متوسطة
- كمية من الملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
- ملعقة صغيرة من مسحوق البابريكا
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- كوب من السمنة
- الكثير من الماء
تحضير
- نغسل الحبوب جيداً بالماء ونقلبها باليد ونفركها جيداً (مثلاً
- نقطع اللحم ونغسله ونطهوه حتى يصبح جاهزًا
- ثم نقشر البصل جيداً ونقطعه إلى مكعبات
- نسخن كمية كبيرة من الزيت على النار، ثم نضيف البصل ونبدأ بالتحريك حتى يتحول إلى اللون الأصفر
- ثم أضيفي الطماطم والملح والفلفل الأسود وحركي جميع المكونات
- ثم نضيف المرق المسلوق بعد تصفيته ونتركه على النار حتى يغلي
- ثم نغسل الحبوب مرة أخرى ونصفيها ونضيفها إلى الخليط المسلوق مسبقاً ونغطيها ونحركها من وقت لآخر (يمكن إضافة الماء إذا لزم الأمر).
- نخفض الحرارة ونضعه تحت المقلاة ونتركه لمدة دقيقة أو دقيقة تقريباً حتى ينضج تماماً
- نرفع الحبوب أيضاً عن النار، ونحركها بملعقة خشبية، ثم نسكبها في وعاء التقديم
- نصنع ثقبًا في وسط الوعاء ونقطع ونضع قطع اللحم المطبوخة.
شرح طريقة الجريش بدون لحم
مكونات
إقرأ أيضا:تعرف علي تغيير لغة جوجل كروم بالصور 2025- 2 كوب حبوب خشنة
- 1 كوب عدس منقوع
- كوب من الحمص المطبوخ
- قطعتان من البصل المتوسط
- أربعة أكواب من حليب الجميد
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون وسمن
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- رشة من الملح حسب الرغبة
- خبز (حسب الرغبة)
تحضير
- بعد تقطيع البصل إلى شرائح رفيعة، قومي بقلي البصل حتى يصبح مقرمشًا
- كما نقوم بنقع الحبوب في الماء المغلي لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات ونتركها جانباً
- يفرم البصل ناعماً في مقلاة ويقلى في كمية مناسبة من الزيت، ثم يضاف البرغل ويقلب مع البصل
- بعد النقع، يُغطى العدس بالحمص، وتُقلب جميع المكونات معًا، ويُرش بالملح
- غطي الوعاء لمدة خمس دقائق ثم أضيفي الحليب المجمد
- يُضاف الخليط إلى الحليب ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف تقريبًا
- إذا لزم الأمر، أضف الكثير من الماء المغلي لجعل الخليط يشبه العصيدة، مع التحريك كل ثلاث ساعات تقريبًا
- نقوم بتحضير الخبز المحلي، وتقطيعه إلى قطع صغيرة وتقسيم القطع على صينية كبيرة
- يُسكب الخليط فوق الخبز ويُخلط بلطف مع الخبز حتى يمتزج (يمكن وضع الخيار في الأعلى فقط)
- ثم نرش السمن المدينة مع البصل المقلي فوق البرغل والعدس.
فوائد الحصى
- يمنع فقر الدم لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد.
كما أن له القدرة على زيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم وإخراج السموم من الجسم
يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي لها القدرة على القضاء على الجذور الحرة - يساعد على الوقاية من العديد من أنواع السرطان، مثل سرطان القولون، وسرطان الثدي
وذلك لاحتوائه على النترات والنتريت التي تساعد على تقليل إنتاج النيرومايسين. - القدرة على مكافحة مرض السكري بشكل فعال، حيث أنه يعمل كوسيلة طبيعية لخفض مستويات السكر في الدم، بالإضافة إلى قدرته على تنظيم الأنسولين في الجسم.
- خفض مستوى الكولسترول الضار في الجسم، وذلك لأن إضافة المزيد من الألياف إلى النظام الغذائي اليومي يساعد على خفض مستويات الكولسترول في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والزيادة الحادة في الدهون في الجسم.
- التقليل من بعض مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك. بسبب احتوائه على كمية كبيرة من الألياف التي لها دور كبير في تحسين عملية الهضم وتحسين حركات الأمعاء وتليينها.
- حماية الأجنة من التشوهات الخلقية؛ بسبب احتوائه على نسبة عالية من حمض الفوليك.
- للوقاية من انتفاخ البطن، بالإضافة إلى كل ما سبق، فهو من المكونات التي تساهم في الشبع السريع، لذا فهو غذاء جيد للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً لإنقاص الوزن.
شرح طريقة عمل الحبيبات السعودية منال العالم
مكونات
إقرأ أيضا:تعرف علي موعد مباراة الاهلى والزمالك اليوم بتوقيت السعودية 2025- ثلاثة أكواب من الحبيبات المنقوعة في الكثير من الماء لمدة ساعة.
- كوب من الأرز.
- 4 أربع حبات بصل كبيرة.
- كيلو من الدجاج منزوع الجلد والعظم.
- ملعقة صغيرة من خليط البهارات.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- 2 ليمونة سوداء صغيرة الحجم مجففة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة سمن نباتي.
- 3 لتر من الماء.
- 5 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- نصف كوب من الجبن القريش.
كيف تحصل على جريش القاسمي؟ حاضِر
- نحضر وعاء ونضع فيه السمن ونتركه على النار حتى يسخن السمن.
- ثم أضيفي كلاً من البصل والليمون إلى السمن واستمري في التقليب حتى يتحول البصل إلى اللون البني الذهبي الفاتح.
- خففي الحرارة واتركيها منخفضة وأضيفي البهارات المختلفة والفلفل الحار والملح إلى الخليط.
- نستمر في تقليب الأعشاب مع السمن والبصل والليمون جيداً ثم نرفع المقلاة عن الجانب.
- نحضر أيضاً وعاء عميق ونخلط فيه الحصى والأرز وشرائح الدجاج.
- نبدأ بإضافة ثلاثة لترات من الماء إلى الخليط، وبعدها نضع القدر على نار متوسطة.
- عندما يبدأ الخليط بالغليان، خففي درجة حرارة التسخين.
- ثم نبدأ بإضافة الملح إلى الخليط ونضيف نصف خليط البهارات مع البصل والسمن الذي عملناه أولاً.
- عند الانتهاء من الطهي، ارفعي المقلاة عن النار.
- نترك الخليط لمدة ساعتين حتى تبرد الحبوب تماماً.
- ثم قومي بخلط 5 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف مع نصف كوب من الجبن القريش.
- نوزع هذا الخليط فوق الزبادي على حبوب الإفطار ونستمر في التقليب.
- نترك وعاء الحليب جانباً لمدة نصف ساعة حتى تتشرب الحبيبات خليط الحليب تماماً.
- ثم نجهز الحبوب ونضعها في طبق التقديم، وبعد ذلك نضع فوقها خليط البصل والبهارات المتبقية.
تعلمنا هنا كيفية عمل الفريك، ويمكنك أيضًا تعلم كيفية عمل حساء الفريك.
إقرأ أيضا:تعرف علي كم عمر عقلك اختبار العمر العقلي الحقيقي 2025