اقرأ هذه المقالة
الثوم– ثوم: يعتبر الثوم من أهم مكونات الطبخ المنزلي لأنه: يحتوي على العديد من الفيتامينات المفيدة لصحة الإنسان الجسدية. يفيد في علاج الجروح والتئامها. يعتبر الثوم أيضًا نباتًا سنويًا معمرًا.
ومن المعروف أن هذه النباتات تحتوي على العديد من الأملاح المعدنية مثل الفوسفور والكالسيوم، كما أن الثوم مفيد في علاج القلب. ومن الجدير بالذكر والمعروف أن الثوم يتواجد في العديد من المخللات، وكذلك في العديد من أنواع الأطباق المختلفة. وبدون الثوم المخللات ليست لذيذة.
ما هي مكونات تحضير الثوم المخلل بالليمون في المنزل؟
- يجب عليك إحضار كيلو واحد من الثوم.
- حبتان من الليمون، مقطعة إلى حلقات.
- كوب واحد من عصير الليمون.
- كوب من الخل الأبيض.
- ماء دافئ، حسب الكمية التي نحتاجها لعمل مخلل الثوم.
- ملح، حسب الكمية ونوع الملح المرغوب فيه.
طريقة عمل الثوم المخلل بالليمون في المنزل
- نختار بصيلات الثوم الكبيرة التي يسهل تقشيرها.
- قشري الثوم واغسليه ثم ضعيه في وعاء مع طبقات من حلقات الليمون.
- أضيفي عصير الليمون والخل إلى المكونات الموجودة في الوعاء.
- أضف الماء الدافئ إلى الوعاء الفارغ، حيث نضع لكل كوبين من الماء ملعقتين كبيرتين من الملح الخشن.
- الجرة مغطاة بقطعة من البلاستيك، وذلك بهدف تسريع عملية نضج الثوم المخلل.
مكونات تحضير الثوم المخلل مع الزعتر في المنزل
- كيلو واحد من الثوم المقشر.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر والملح والسكر.
- ملعقتان صغيرتان من الخل.
- حبتان من الفلفل الأسود الخشن.
طريقة تحضير الثوم المخلل مع الزعتر
- ضعي كمية وفيرة من الماء على النار واتركيه حتى يغلي جيداً.
- إضافة الثوم إلى الماء المغلي، وتركه على النار لمدة خمس دقائق.
- تصفية الثوم من خلال مصفاة من الماء المغلي، ووضعه في وعاء التخليل، وإضافة الماء البارد، والخل، والزعتر الأخضر، والسكر، والملح.
- نغلق البرطمان بإحكام ونتركه لمدة أسبوع حتى ينضج ويصبح جاهزًا للأكل.
مكونات طريقة عمل مخلل الثوم بالريحان
- كيلوغرامان من الثوم المقشر.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- كوب من أوراق الريحان.
- أربع حبات من الفلفل الأخضر الحار، حسب الرغبة.
- ربع كوب من بذور الكزبرة.
- ثماني ملاعق صغيرة من الملح.
- ربع كوب من ورق الغار.
- ربع كوب من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير الثوم المخلل مع الريحان
- اصنعي شقًا في وسط كل فص ثوم بالسكين.
- اخلطي السكر والملح وعصير الليمون والماء والخل في الماء.
- املأ مرطبان المخلل بالثوم وبذور الكزبرة وأوراق الزعتر وأوراق الغار والريحان والفلفل الأخضر الحار وحبوب الفلفل الأسود واخلطهم في الجرة. ثم ضعي مرطبان مخلل الثوم والريحان في الثلاجة. إغلاقها تماما.
مصدر:
اطهر الاكلات الشيف ناصر عناتيتعليمات منزلية، عبد اللطيف، 1985اقتصاد الأسرة، إدارة المنزل، أيمن مزهره، سعاد عساكريةسلسلة إنتاج المواد الغذائية صناعة الخل والمخللات على كامل الساعد