تعرف علي إي عربي – طريقة عمل كوزي اللحم 2025

كوزي لحم:

يعتبر الكوزي من أشهر الأكلات في المملكة العربية السعودية. ويعتبر من الأكلات المالحة واللذيذة. يتم تحضيره وتقديمه في الولائم والمناسبات. وتتكون من طبقات من الأرز والمعكرونة واللحم، وتزين بالبيض المسلوق والبصل المقلي.

إليك طريقة تحضير كوزي اللحم:

الأجزاء:

• 1 كيلو لحم بالعظم.

• 1 ملعقة صغيرة ملح.

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

• 1 ملعقة صغيرة أعشاب مشكلة.

• 2 كوب أرز طويل الحبة (بسمتي).

• بكيت على السباغيتي.

مكونات الصلصة:

• 1 ملعقة صغيرة ملح.

• 1 ملعقة كبيرة سمن.

• للتزيين: 3 بيضات مسلوقة.

• 1 حبة طماطم مقطعة إلى دوائر.

• 1 بصلة مقطعة إلى دوائر ومقلية.

كيفية التحضير:

• ضعي القليل من الزيت النباتي في مقلاة، وأضيفي اللحم واتركي اللحم لبضع دقائق على نار متوسطة مع التحريك المستمر.

• أضيفي الماء، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات، وورق الغار، والقرفة، وقلبي جميع المكونات جيداً.

• أضيفي البصل والطماطم إلى اللحم بعد تقطيعهما إلى قطع كبيرة، ثم اتركي المكونات على النار لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم.

• تصفية مرق اللحم وتركه جانباً.

• نقوم بطهي المعكرونة في الماء.

• توضع كمية الأرز مع قليل من السمن في مقلاة على النار، ويضاف إليها الماء الفاتر، وتترك على النار لمدة نصف ساعة.

لتحضير الصلصة:

• نقطع البصل والطماطم والفلفل إلى مكعبات صغيرة، ثم نهرس الثوم، ونضع جميع المكونات في قدر كبيرة، ونضيف كمية السمن ونترك المكونات على نار متوسطة مع التحريك المستمر.

• تضاف صلصة الطماطم والملح ويقلب مرة أخرى لبضع دقائق.

• أضيفي مرق اللحم إلى الصلصة واتركيها حتى تغلي.

• ضعي كمية الأرز في مقلاة كبيرة مع القليل من الزيت، ثم أضيفي الصلصة مع المرق حتى يغطي الأرز تماماً. ضعي القدر على نار متوسطة حتى يجف الماء، ثم خففي النار واتركي الأرز جانباً. أشعل النار مرة أخرى لمدة 15 دقيقة أخرى، ثم حرك الأرز بلطف.

• أضيفي الكمية المتبقية من الصلصة ومرقة اللحم إلى المعكرونة وحركيها حتى يجف المرق تماماً.

• نضع كمية الأرز في وعاء تقديم واسع، ثم نضيف كمية المعكرونة إلى الأرز، ثم نضيف قطع اللحم، ونزين بالبصل المقلي، ونضع البيض المسلوق والطماطم واللوز على الجوانب ثم نقدمها ساخنة.