اقرأ هذه المقالة
الكفتة بورق العنب:
الكفتة بورق العنب أو اللحم بالورق من الأكلات اللذيذة والشهية المشهورة بشكل خاص في فلسطين. يجمع بين ورق العنب والكفتة، حيث نضع الكفتة في ورق العنب ونرتبها في طبق الخبز مع إضافة شرائح الطماطم والبصل.
طريقة عمل الكفتة بورق العنب:
الطريقة الأولى:
الأجزاء:
-
نصف كيلو من اللحم المفروم ناعماً.
- نصف كيلو ورق عنب مسلوق.
- بصل مفروم ناعماً.
-
كوب من زيت الذرة.
-
الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- 4 حبات طماطم مقطعة إلى حلقات.
-
4 حبات بصل مقطعة إلى حلقات.
كيفية التحضير:
-
ضعي اللحم والبصل والثوم والبقدونس والأعشاب في وعاء عميق واخلطي المكونات جيداً ثم أضيفي القليل من الزيت واخلطي من جديد.
إقرأ أيضا:تعرف علي شرح طريقة التقديم على وظائف الخطوط الجوية السعودية 1445 2025 -
نشكل اللحم إلى أقراص مستديرة ونتركها جانباً.
-
نأخد 3 ورقات من ورق الإسكالوب ونفردها ثم نضع قطعة بصل كطبقة أولى ثم نضع اللحم وفوق اللحم نضع قطع الطماطم ثم نغلقها من جميع الاتجاهات حتى تأخذ بعض الوقت لتشكيل شكل دائري. نستمر حتى نستهلك الكمية الموجودة.
- نضع كفتة ورق العنب في طبق الخبز ونضع حلقات الطماطم على كل قطعة.
- اخلطي 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم مع قليل من الماء وقليل من الملح واخلطيهم جيدًا. ثم غطي الكفتة بورق العنب، ثم غلفي صينية الخبز بورق الألمنيوم، وأدخليها إلى الفرن على درجة حرارة 180-200 درجة مئوية حتى تنضج تماماً.
الطريقة الثانية:
الأجزاء:
- نصف كيلو ورق عنب أخضر.
- نصف كيلو كفتة جاهزة.
- 5 فصوص من الثوم.
- حبة من الفلفل، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- قرن من الفلفل الحار، مقسم إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من الملح.
كيفية التحضير:
إقرأ أيضا:تعرف علي من هو فؤاد قبيبو ويكيبيديا السيرة الذاتية 2025- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- نغسل ورق العنب جيداً بالماء ونتركه في منخل حتى يصفى الماء.
- نشكل الكفتة على شكل أصابع رفيعة أو على شكل أقراص حسب الرغبة، نأخذ ورقة ونفتحها ونضع الكفتة في الوسط ونغلف ورق العنب كالمعتاد.
- ضعي كفتة ورق العنب بجانب بعضها البعض في طبق الفرن.
- ضعي شرائح الثوم والفلفل الحلو والحار على كفتة ورق العنب.
- يُسكب زيت الزيتون وعصير الليمون ودبس الرمان ويُرش بالملح والفلفل الأسود.
- ضعي الطبق في الفرن المحمى لمدة 25 دقيقة.
- يقدم ورق العنب دافئاً مع طبق الكفتة.