تعرف علي إي عربي – طريقة عمل سلطة السمك الهندية مع البطاطا المشوية 2025

تتميز هذه السلطة بطعمها ومظهرها اللذيذ وتتكون من شرائح سمك فيليه مع البهارات والأعشاب والبطاطس المشوية المقرمشة من الأطراف.

هكذا تحضرين سلطة السمك الهندي مع البطاطس المشوية

الأجزاء

• نصف كوب من الزيت النباتي.

• 1 ملعقة كبيرة بذور خردل بني.

• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف.

• 1 ونصف ملعقة صغيرة. من ملح الكوشر.

• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

• كيلو من البطاطس الحمراء، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة.

• رذاذ زيت الطبخ.

• 2 ملعقة كبيرة بصل أحمر، مقطع إلى مكعبات.

• 1/2 كوب كزبرة مفرومة، بالإضافة إلى أغصان الكزبرة.

كيفية التحضير

• أولاً، سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي بذور الخردل واطهيها حتى تنفجر لمدة 2 إلى 3 دقائق.

• ثم أضيفي باقي البهارات و1 1/2 ملعقة صغيرة ملح واطهيها حتى تفوح رائحتها (30 إلى 45 ثانية)، ثم ارفعيها عن النار وأضيفي 1/2 كوب زبادي واخفقيها.

• ثم أحضري وعاء عميق وأضيفي إليه 3 ملاعق كبيرة من خليط الأعشاب واخلطيه مع 3/4 كوب من الزبادي.

• ثم نخلط خليط البهارات المتبقي مع عصير الليمون و3 ملاعق كبيرة من الماء، ثم نضيف السلمون ونحرك حتى يتغطى بالخليط.

• ثم نغطي الطبق ونتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة ونصف أو طوال الليل.

• نقوم بعد ذلك بتسخين الشواية (من 350 درجة إلى 450 درجة).

• ثم نضع السلمون على طبق.

• نحرك البطاطس في الماء المملح ونحضر الطبق ونرشه بزيت الطهي، ثم نرتب البطاطس في طبقة واحدة في الطبق ونرشها بالزيت ونشويها مغطاة حتى تكتسب اللون البني من الأسفل لمدة 15 دقيقة.

• ثم نقلب البطاطس، وندهنها بما تبقى من ماء مملح ونطهوها حتى يتحول الجانب الثاني إلى اللون البني (من 5 إلى 8 دقائق)، ثم نضعها في وعاء ونحتفظ بها دافئة.

• في هذه الأثناء، ضع السلمون، مع وضع الجانب المدهون بالزيت لأسفل، في وسط مقلاة شواء فارغة واطهيها، مع التقليب مرة واحدة، حتى تنضج، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

• ثم نقلي البطاطس مع البصل والكزبرة المفرومة، ونضعها في الأطباق بالملعقة، ونضع السلمون فوقها، ونزينها بأغصان الكزبرة، وتقدم مع صلصة الزبادي المحفوظة، ونضيف بعض الملح إذا لزم الأمر. مرغوب فيه.