تعرف علي إي عربي – طريقة عمل الكبدة بالبصل والبطاطس 2025

تعتبر كبدة الدجاج المشوية من أكثر الوجبات المفضلة في العالم كما تعتبر من أهم الأطباق الرئيسية المحضرة. هذا الطبق سهل التحضير وذو طعم لذيذ.

طريقة تحضير الكبدة بالبصل والبطاطس

الأجزاء

• 1 كيلوغرام من كبدة الدجاج (مقطعة إلى حجم صغير).

• حبتان من البصل الكبيرة (المقطعة).

• 3 حبات بطاطس كبيرة (مقطعة إلى مكعبات).

• نصف حزمة من الكزبرة الطازجة (المفرومة).

• 3 مكعبات ماجي أو كنور (اختياري).

• زيت الطبخ، إذا لزم الأمر.

• ملح الطعام، حسب الرغبة.

• 1 ملعقة صغيرة أعشاب مشكلة، حسب الرغبة.

• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.

• 1 جزرة كبيرة (مقطعة).

كيفية التحضير

• نبدأ أولاً بتحضير كبدة الدجاج، نحضر وعاء ونضعه فيه ونتبله بالقليل من الملح والفلفل الأسود.

• ثم نحضر مقلاة ذات حجم مناسب، ونضيف إليها زيت الطهي بحيث يغطي قاع المقلاة، ونسخنها على نار متوسطة، ونضيف الكبدة ونقليها مع التحريك المستمر حتى لا تلتصق، ثم أخرجه من المقلاة واتركه جانباً.

• بعد تحضير الكبدة نضع البطاطس والجزر المقطعة في نفس المقلاة ونقليها مع التحريك حتى تنضج. ثم نضعها جانباً ونضيف البصل ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.

• ثم نحضر الخلاط ونضيف الطماطم مع خليط الأعشاب والفلفل الأسود ومعجون الطماطم ومسحوق الكاري ومكعبات ماجي والملح ونخلط كل شيء حتى يمتزجوا.

• ثم نحضر صينية خبز كبيرة ونضع فيها القليل من زيت الطهي حتى يغطي قاع صينية الخبز ونضعها على نار متوسطة، ثم نضيف خليط الطماطم ونتركها تطهى حتى تسمك قليلاً.

• ثم نضيف مكعبات البطاطس والبصل والجزر والكبد والكزبرة ونتركها تطهى مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلتصق حتى تتسرب وتجف.

كيفية التقديم

بعد أن تنضج الكبدة وتجفف نرفعها عن النار ونقدمها في نفس الوعاء، أو نضعها في وعاء تقديم مناسب ونزينها ببعض بذور السمسم المحمص بجانب طبق من السلطة الخضراء الطازجة.

في النهاية ننصح بتحضير هذا الطبق كطبق إفطار مغذٍ ولذيذ، ويمكن إضافة قوانص الدجاج أو رقائق الفلفل الأحمر أو أي بهارات أخرى نحبها إلى هذا الطبق.