تعرف علي إي عربي – طريقة تحضير الشعيرية مع كبد الدجاج 2025

الشعيرية المحضرة بكبدة الدجاج سهلة وبسيطة التحضير وتحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، ويقدم هذا الطبق كوجبة متكاملة على المائدة.

طريقة تحضير الشعيرية مع كبد الدجاج

الأجزاء

• ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز.

• 2 كوب بصل أبيض مفروم.

• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

• 1 كيلو كبد دجاج، مغسول ومصفى ومقطع إلى قطع صغيرة.

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.

• كوب ونصف من مرق الدجاج قليل الصوديوم.

• نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة ناعماً.

• ملح الطعام، حسب الرغبة.

• 1 ملعقة صغيرة سكر، إذا لزم الأمر.

• 2 علبة شعيرية مجففة (حوالي 500 جرام).

• نصف كوب من البارميجيانو المبشور ناعماً، للتقديم.

كيفية التحضير

• أولاً، أحضري مقلاة كبيرة وثقيلة، وسخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية، وأضيفي البصل والثوم واقليهما حتى ينضج البصل ويبدأ بالكراميل حول الحواف، لمدة 5 دقائق.

• ثم نرفع المقلاة عن النار، ونضيف كبد الدجاج، ونضعها مرة أخرى على النار، ونرج المقلاة حتى تشتعل ونطهو حتى يتحول لون الكبد إلى اللون البني الفاتح من جميع الجوانب ولكنه لا يزال ورديًا من الداخل (4 إلى 5 دقائق) . ).

• ثم أضيفي الطماطم والفلفل الأحمر المطحون وورق الغار والفلفل الأسود ومرق الدجاج إلى المقلاة، وقلبي جيدًا واتركي الصلصة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى يتبخر معظم السائل.

• ثم نخفق الكريمة والريحان ونتبل بالملح والفلفل الأسود (إذا كانت الصلصة حامضة جدا نضيف السكر).

• في هذه الأثناء نحضر مرجل أو قدر كبير ونضيف إليه 5 لتر من الماء ونضعه على نار عالية حتى يغلي، ثم نضيف الشعيرية ونعيد القدر على النار حتى يغلي مرة أخرى مع التحريك من حين لآخر، ونتركه. يُطهى حتى تنضج الشعيرية لمدة (4 إلى 6) دقائق.

• بعد ذلك نقوم بتصفية الشعيرية في مصفاة، ونضعها في وعاء كبير، ونزيل ورق الغار من صلصة كبد الدجاج، ونضيف القليل من صلصة الكبد إلى الشعيرية ونحركها جيداً.

كيفية التقديم

بعد أن ننتهي من الطهي، نحرك الشعيرية مع قليل من الصلصة، ثم نوزع الخليط بين أطباق التقديم ونضع المزيد من الصلصة والقليل من كبد الدجاج فوق كل حصة، ونزينها بجبنة البارميجيانو ونقدمها.

وأخيراً، نقوم بإعداد هذا الطبق لتقديمه كوجبة لذيذة ومفيدة، وغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم.