رغم أن أضرار الملح، أو ما يعرف باسمه العلمي الشائع كلوريد الصوديوم، والتحذيرات منه عديدة، إلا أن فوائده موجودة.
فوائد ملح الطعام
وفيما يلي ندرج أهم فوائد الملح للجسم، لأنه يمكن الحصول على الصوديوم في الجسم إلى جانب المعادن الأخرى مثل البوتاسيوم
1. احتباس الماء والسوائل في خلايا الجسم
ويعمل الصوديوم مع البوتاسيوم على تنظيم ومراقبة وتخزين كميات الماء في الجسم.
2. وظيفة الأعصاب ونقل الإشارات العصبية
ويعمل الصوديوم مع معادن أخرى على توليد نبضات كهربائية تتحكم في العديد من وظائف الجسم.
3. عمل الجهاز الهضمي
يحتوي الملح على العناصر الغذائية الضرورية لعمل الجهاز الهضمي ويلعب دوراً مهماً في عمليتي الهضم والامتصاص.
وبالإضافة إلى أهمية الملح في عمليات التذوق، فهو أيضاً ينشط إفراز إنزيمات الأميليز في اللعاب ويلعب دوراً هاماً في تكوين حمض الهيدروكلوريك الموجود في الجهاز الهضمي، وخاصة من المعدة أثناء عملية الهضم.
4. فوائد أخرى
ملح الطعام عند استهلاكه بكميات معقولة وصحية له فوائد أخرى، بما في ذلك ما يلي
- انقباض العضلات ويمنع التشنجات العضلية.
- الحفاظ على معدل ضربات قلب صحي وتحسين وظائف القلب.
- مساعدة الجسم على الشعور بالعطش من خلال شرب كمية كافية من الماء.
- تحسين عمل الغدة الكظرية وتحفيز نشاطها.
- يمنع ضربة الشمس والحرارة.
- يعتبر الملح مطهراً ومطهراً للجروح.
- يساعد في امتصاص البروتينات بعد الهضم.
- يساعد على وقف النزيف، وخاصة نزيف اللثة، ويساعد في الحفاظ على سلامة الفم والأسنان.
- تؤدي قلة الملح في الجسم إلى العديد من المشاكل، مثل اضطراب توازن السوائل في الأنسجة واضطراب التوازن الحمضي القاعدي.
- يساعد في عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
يلعب الملح دورًا ضروريًا في الجسم للقيام بالعديد من العمليات الحيوية، وبالتالي قد يكون من المهم إضافته إلى نظامنا الغذائي باعتدال وبالكميات المناسبة، بغض النظر عن الأمراض والظروف الخاصة.
إقرأ أيضا:تعرف علي مواعيد الحصص فى منصة مدرستي وشروط حضور الحصص فى منصة مدرستي 2025أضرار الملح
بعد معرفة فوائد الملح، من المهم أن نفهم أضرار الملح والتحذير من الملح ومخاطر الإكثار من تناوله على الجسم والصحة حتى لا نعرض أنفسنا للخطر.
الحد الأقصى لاستهلاك الملح في نظامنا الغذائي الصحي هو ما بين 2400-3000 ملجم يومياً، لأن الإفراط في تناول الملح والصوديوم على وجه الخصوص يمكن أن يؤدي إلى ما يلي:
- احتباس السوائل في الجسم أو الوذمة.
- ضغط دم مرتفع.
- قد يزيد من خطر الإصابة بقصور القلب.
المصادر الطبيعية للصوديوم
بعد معرفة فوائد الملح، من المهم أن نفهم المصادر الطبيعية للصوديوم، فهو موجود في جميع أنواع الأغذية تقريباً، إما كمكون طبيعي أو كجزء من عملية إنتاج الغذاء، والمصادر الرئيسية هي كما يلي: :الأطعمة:
إقرأ أيضا:تعرف علي اوقات دوام بنده في رمضان 1445 2025- مالح.
- الأطعمة المصنعة واللحوم المصنعة والأطعمة المجمدة والمرتديلا والنقانق.
- صلصات ومكعبات صلصة.
- الحساء الفوري والأطعمة المعلبة.
- جبنه؛
- بيضة.
- جوز؛
- الخبز والحبوب.
- لحم و سمك.
- مخلل (مخبوز) أو معلب.
- الزيتون والكثير من الذبائح
- المياه التي خضعت لعملية تليين المياه.
