فوائد اليقطين
لليقطين فوائد عديدة وهو من النباتات التي تنمو في أمريكا الشمالية. وفيما يلي سنخبرك بفوائد اليقطين
- يتميز اليقطين بطعمه الحلو ويساعد كل ربة منزل في تحضير العديد من الأطباق، فهو أساس تحضير المقلوبة واليقطين المخبوز وحليب اليقطين وبشاميل اليقطين.
- يحتوي اليقطين على العديد من العناصر الغذائية القيمة، إذ يحتوي على مواد مفيدة لجسم الإنسان، ويمكن تحضير اليقطين مع الحليب والحلوى، ففوائد اليقطين أضعاف فوائد الكالسيوم والفيتامينات والمعادن.
- القرع لذيذ ويساعد على نمو الشعر لاحتوائه على فيتامين أ. كما أنه يستخدم لعلاج حصوات الكلى والمرارة ويفيد في علاج الإمساك.
كيفية صنع بودنغ اليقطين
أدناه سوف تتعلم كيفية تحضير بودنغ اليقطين بشكل أفضل وستتعرف أيضًا على المكونات وخطوات التحضير بالتفصيل.
مكونات
- كوب من القشطة المحضرة لتحضير الحلويات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- كأس من الماء.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر.
- كوبان من اليقطين المقطع إلى مربعات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رقائق الشوكولاتة حسب الرغبة.
هكذا تحضرين بودنغ اليقطين بالعسل
ضعي اليقطين في قدر وأضيفي السكر والماء وسخنيه على نار خفيفة.
نغطي الخليط ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج اليقطين.
ارفعي اليقطين عن النار، واهرسي اليقطين بالخلاط الكهربائي ثم أعيديه إلى النار.
يُسكب النشا في الكريمة الباردة ويُضاف اليقطين ويُقلب جميع المكونات على نار خفيفة.
يبقى النشا على النار حتى يصل إلى درجة الغليان. ضعي الخليط في وعاء، وأضيفي إليه الفانيليا، واخلطي المكونات معًا.
نترك بودنغ اليقطين حتى يبرد في وعاء، ثم نضعه في الثلاجة ونزينه بقطع الشوكولاتة.
فطيرة اليقطين
فطيرة اليقطين هي وجبة لذيذة، تحضيرها بسيط وفي نفس الوقت بسيط وهي حلوى لذيذة للضيوف الصغار والكبار.
إقرأ أيضا:تعرف علي بانتشار العدل بين الناس: 2025
مكونات
- حبوب اليقطين.
- عجينة الفطيرة جاهزة.
- 2 بيضة.
- كوب من السكر البني.
- ملعقة من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان ونصف من الفلفل لفطيرة اليقطين.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
كيفية عمل فطيرة اليقطين
نقطع اليقطين إلى نصفين وننظفه ونزيل البذور
ضعي قطع اليقطين في صينية الخبز، ثم غطي الخليط بورق الألمنيوم.
ضعي صينية الخبز في الفرن على درجة حرارة 165 درجة مئوية.
نترك الخليط في الفرن لمدة نصف ساعة، حتى ينضج اليقطين.
نخرج الورقة من الفرن ونتركها تبرد.
نسقط لب اليقطين بالملعقة، ونضع اللب في الخلاط ونهرسه.
تسخين الفرن إلى 230 درجة مئوية.
يخفق البيض والسكر والملح والدقيق معًا في وعاء ويسكب فوق هريس اليقطين والحليب المحلى.
نضيف الفلفل حتى نحصل على خليط متجانس.
نسكب معجون ورق الغار المقلي في صينية الخبز، ثم نسكب الخليط المحضر فوق العجينة.
أدخلي صينية الخبز إلى الفرن لمدة عشر دقائق واتركيها في فرن هادئ لمدة ساعة أو خمس عشرة دقيقة حتى تنضج.
لتبرد، أخرجي الصينية من الفرن، ضعيها في الثلاجة واتركيها لمدة 12 ساعة لتتبل وتطلق جميع النكهات.
أخرجي صينية الخبز من الثلاجة، ثم انقلي الخليط إلى وعاء التقديم المناسب.
هكذا تحضرين اليقطين الحلو مع الحليب
وفيما يلي نوضح طريقة عمل اليقطين في الفرن مع الحليب والسكر، حتى يصبح حلوى مميزة ذات طعم نادر ومميز.
إقرأ أيضا:تعرف علي مباريات اليوم دوري السعودي وما هي أندية الدوري في المملكة العربية السعودية 2025
المكونات اللازمة لتحضير بودينغ اليقطين
- 1/2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب سكر.
- 1/2 كوب من اللوز المطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
- 6 كيلو يقطين.
- 1/2 كوب جوز الهند.
- 8 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 6 أكواب من الماء.
- 4 أكواب من الحليب.
- كوب من الزبيب.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- 1/2 كوب جوز.
- 1/2 كوب بقسماط.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
هكذا تحضرين اليقطين الحلو مع الحليب
اغسلي اليقطين، وقشريه جيداً، وقطعيه إلى مكعبات صغيرة، ثم ضعيه في قدر على نار متوسطة.
أضف السكر والماء إلى اليقطين، وانتظر حتى ينضج ثم أطفئ النار.
نصفي الكوسا من الماء، ونحتفظ بكوبين من الماء، بعد تصفيته ووضعه جانباً.
سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار خفيفة، ثم ينخل الدقيق، ويضاف إليه، ويقلب جيداً.
عندما يتحول الدقيق إلى اللون البني الذهبي، أضيفي كمية الماء المصفى وكمية الحليب وحركي حتى تمتزج المكونات.
أضيفي ماء الزهر والقرفة إلى الخليط وحركي. ثم أضيفي اللوز وجوز الهند واللوز والزبيب إلى وعاء كبير وحركي.
ثم نذوب السمن في مقلاة على نار هادئة. وزعيها على قاع وجوانب صينية بايركس ثم وزعي طبقة من فتات الخبز فوق المقلاة.
نترك ملعقتين كبيرتين من الخليط جانباً، ثم نسكب نصف كوب من خليط الحليب والدقيق في قاع صينية الخبز ونضيف نصف حبة اليقطين، ثم الجوز وجوز الهند.
ثم نقسم نصف كوب من خليط الحليب والدقيق ونضيف باقي كمية اليقطين ونسكبها في خليط الدقيق والحليب ونرشها بفتات الخبز.
بعد تثبيت الرف في الفرن، نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة، وبعد أن ينضج الخليط ويتحول سطحه إلى اللون الأحمر، نطفئ الفرن.
اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة ثم اتركيها لتبرد.
شرح طريقة عمل اليقطين بالعسل بالبشاميل
يحب الكثير من الناس اليقطين بصلصة البشاميل، وإليكم أفضل شرح لطريقة عمل اليقطين بصلصة البشاميل.
إقرأ أيضا:تعرف علي كنية شاعر عراقي مشهور من 6 حروف 2025
مكونات صلصة اليقطين بالبشاميل
- كيلو ونصف من العسل الصافي، واليقطين المقشر.
- كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- الزبيب إذا لزم الأمر.
- جوز الهند أو أي مكسرات أخرى تفضلينها.
- يرش القرفة إذا رغبت في ذلك.
- كوب من الحليب.
- كيس من كريم شانتيه.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
شرح طريقة عمل طبق اليقطين بالبشاميل
نقطع اليقطين عندما يكون صحياً، لأنه يجب تقشيره وإخراجه من القشرة الصلبة، ومن ثم تقطيعه إلى مكعبات في وعاء.
ضعي القرع في الأعلى ورشي عليه نصف كوب من السكر مع التحريك المستمر.
وبينما قمنا بتسخين الخليط على نار خفيفة، وجدنا أنفسنا نزيل المن من الماء ونتركه حتى يتجمد. ثم نضعها في منخل ونصفيها ونحفظ الماء لتحضير الكريمة.
دهن قاع وجوانب مقلاة بايركس بالزبدة، ثم وضع اليقطين بداخلها واستخدام ملعقة لهرسها أو هرسها حسب الرغبة.
نخفف اليقطين ونرفعه عن النار ونرشه بالزبيب وجوز الهند وملعقة صغيرة من القرفة.
شرح طريقة تحضير الكريم
في نفس المقلاة التي طبخنا فيها اليقطين، أضيفي 2 ملاعق كبيرة من الزبدة و 3 ملاعق كبيرة من الدقيق واتركيها على نار هادئة لتحريك الدقيق، ثم اسكبي ماء اليقطين وحركي بالمضرب السلك.
يُسكب ماء اليقطين الساخن، وتُسكب كريمة شانتيلي في كوب من الماء، وتُضاف الكريمة وتُحرّك بالمضرب.
نضع هذا الخليط كاملاً على النار حتى يغلي ثم نضيف الفانيليا لتعطي الكريمة طعماً لذيذاً ومختلفاً.
بعد أن تبرد الكريمة نضعها على ورق اليقطين فوق المكسرات ونضع قالب اليقطين في الفرن على الرف لمدة ربع ساعة.
ثم أطفئ الفرن وأشعل الشواية لمدة دقيقتين فقط حتى يتحول الجزء العلوي من اليقطين إلى اللون البني الذهبي أو الأحمر. نخرجها من الفرن ونقطعها إلى قطع.
كيفية صنع المن
يعتبر طاجن اليقطين من ألذ الأطباق التي يمكنك تحضيرها. وفيما يلي نعرض لك كيفية تحضير طبق اليقطين اللذيذ مع الزبادي.
مكونات
- كيلو من اليقطين أو اليقطين.
- 1/2 كيلو حليب.
- القليل من الكريمة.
- القليل من جوز الهند.
- القليل من الزبيب.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر أو حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- علبة فانيليا.
خطوات
يقشر اليقطين، ويقطع إلى مكعبات صغيرة، ويغسل جيداً.
– صفي اليقطين من الماء وأضيفي إليه خمس ملاعق كبيرة من السكر.
أضع عسل المن على نار هادئة بدون ماء.
قم بتغطية الكوسة حتى تنضج.
صفي اليقطين في مصفاة ثم قومي بهرسه.
نضع الحليب مع السكر والفانيليا على النار حتى يغلي، ثم نسكب فوقه النشا. في هذه الخطوة يمكنك إضافة جوز الهند والزبيب.
اهرسي اليقطين وضعيه في المقلاة. ثم أضف بعض البودنج إلى كل طبق خزفي.
ضعي ملعقة صغيرة من الكريمة المخفوقة على الطاجن، ثم أدخليه إلى الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
هكذا تحضرين طبق اليقطين بدون صلصة البشاميل
نعرض لك أدناه كيفية تحضير بودنغ اليقطين بدون البشاميل.
مكونات تحضير قشور اليقطين بدون صلصة البشاميل
- 2 كيلو يقطين، مقطع إلى مكعبات.
- 2 كوب حليب.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- كوب من السكر.
- 2 حبة فانيليا
خطوات عمل طاجن اليقطين بدون صلصة البشاميل
اسلقي اليقطين وأضيفي إليه السكر وبعد أن يغلي خففي النار واهرسيه بالخلاط اليدوي.
نضيف الحليب وبعد الغليان نضيف ملعقتين كبيرتين من النشا ونخلطها مع نصف كوب حليب ونضيفها إلى الخليط مع التحريك.
وفي نهاية مقالنا عن طريقة عمل المن بالبودنج، تعرفنا على فوائد اليقطين، وتحدثنا عن طريقة عمل القرع الحلو بالحليب، وكيفية عمل اليقطين بالبشاميل، وشرحنا أيضًا طريقة عمل اليقطين. هكذا تحضرين طبق اليقطين بدون صلصة البشاميل.
الكلمات المفتاحية العسل، الحلوى، طريقة الشرح، العمل، اليقطين
