اقرأ هذه المقالة
طعام كلاسيكي مريح وسهل التحضير وخيار الغداء المثالي الذي سيحبه جميع أفراد الأسرة. وجبة سريعة وسهلة بطرق اقتصادية لتقديم لحم البقر بتشكيلة رائعة من الأصناف. وسنقدمه لك، فواصل قراءة هذا المقال عزيزي القارئ.
مكعبات اللحم مع البصل
الأجزاء
- نصف كيلو من مكعبات اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الثوم.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 كوب زيت نباتي.
- 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- 1 كوب مرق لحم بقري.
- 1 علبة خليط شوربة البصل الجاف.
كيفية التحضير
- اخلطي الدقيق مع الملح والثوم والفلفل الأسود في طبق فطيرة أو طبق مسطح، ثم غمسي شرائح اللحم من الجانبين في خليط الدقيق وسخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضف شريحة اللحم (اطهيها على دفعتين إذا لزم الأمر) واطهيها لمدة 5 دقائق على كل جانب. أخرجي شرائح اللحم من المقلاة واتركيها جانباً. إذا كنت ترغب في زيادة سمك المرق قليلاً، أضف بضع ملاعق صغيرة من الدقيق المتبقي إلى المرق في المقلاة.
- يُضاف خليط حساء البصل والمرق والبصل إلى المرق الموجود في المقلاة. استخدمي ملعقة خشبية لكشط أي قطع بنية ملتصقة بقاع المقلاة. يُخفف النار ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج البصل. أعد شريحة اللحم إلى المقلاة. يُعاد تسخينه ويُقدم مع البطاطس المهروسة.
مكعبات لحم مع مشروم
الأجزاء
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 كيلو لحم ستيك، مقطع إلى مكعبات.
- 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل حسب الرغبة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 1/2 كوب بصل مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- كوب ونصف من مرق اللحم البقري.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة.
- 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا قليلة الصوديوم.
كيفية التحضير
- يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية، وتُتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم يُوضع اللحم في طبقة واحدة في المقلاة ويُطهى لمدة (3-4) دقائق على كل جانب حتى يُحمر.
- أخرجي شريحة اللحم من المقلاة، وأذيبي الزبدة في المقلاة وأضيفي الفطر والبصل. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُطهى الفطر والبصل لمدة (5-6) دقائق أو حتى ينضج ويكتسب اللون البني.
- أضيفي الثوم واطهيه لمدة 30 ثانية. يُضاف الدقيق إلى المقلاة ويُطهى لمدة (1) دقيقة مع التحريك المستمر. ثم أضيفي مرق اللحم ببطء واخفقي حتى يصبح ناعمًا. تترك الصلصة على نار خفيفة لمدة (2-3) دقائق حتى تتكاثف.
- أضف الصلصة وصلصة الصويا. أضيفي شريحة اللحم إلى المقلاة واقلبها بالصلصة. يُطهى لمدة (1-2) دقيقة أخرى أو حتى يسخن. يرش بالبقدونس ويقدم.
مكعبات لحم مع خضار
الأجزاء
- 1 كيلو لحم بقري مقطع إلى مكعبات.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 6 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- 4 أكواب مرق لحم البقر.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة خل بلسميك.
- 1 ورقة غار كبيرة.
- 2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
- 3 حبات جزر مقطعة إلى شرائح.
- 1 كوب بطاطس صغيرة.
- البقدونس الطازج المفروم.
كيفية التحضير
- سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. ضعي قدرًا كبيرًا على نار متوسطة. عندما يسخن، أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وما يكفي من اللحم البقري لتشكيل طبقة واحدة، مع ترك مسافة بينهما (اطهيها على دفعات إذا لزم الأمر).
- دع اللحم يكتسب اللون البني لمدة دقيقتين ثم قم بتحريك القطع إلى اللون البني لمدة دقيقتين إضافيتين. انقله إلى طبق وكرر ذلك مع الزيت المتبقي ولحم البقر.
- يُضاف البصل والثوم إلى المقلاة ويُقلى لمدة (3) دقائق بملعقة خشبية. اكشطي الأجزاء ذات اللون البني من قاع المقلاة. يُضاف اللحم البقري البني والمرق ومعجون الطماطم والخل البلسمي والدقيق والزعتر وورق الغار والملح والفلفل.
- يُحرَّك المزيج حتى يمتزج ويُغطى ويُوضع في وسط الفرن المسخن مسبقاً ويُشوى لمدة ساعتين حتى ينضج اللحم وتتكاثف الصلصة.
- نخرج القدر من الفرن ونضيف البطاطس والجزر ونعيده إلى الفرن ونطهو لمدة 30 دقيقة أخرى. مقبلات مع البقدونس، إذا رغبت في ذلك.
مكعبات لحم مع بطاطس
الأجزاء
- نصف كيلو من لحم الستيك المقطع إلى مكعبات.
- نصف كوب من صلصة الصويا قليلة الصوديوم.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة حارة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 كوب من البطاطس الذهبية الصغيرة، مغسولة ومجففة ومقطعة إلى أرباع.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة، مقسمة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ربع فص من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة أعشاب إيطالية مجففة.
- الملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة.
- بقدونس طازج مفروم للتزيين.
كيفية التحضير
- في وعاء متوسط، ضعي شرائح اللحم مع صلصة الصويا والصلصة الحارة وزيت الزيتون. تذوب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة وتسخين 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي البطاطس إلى الزيت الساخن واطهيها لمدة تتراوح بين 13 و15 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتصبح طرية بالشوكة (مع التحريك باستمرار). أخرجي البطاطس من المقلاة واتركيها جانباً.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة وأضيفي ما تبقى من الزبدة، ثم أضيفي الثوم والتوابل الإيطالية إلى المقلاة، وحركيها واطهيها لمدة 20 ثانية أو حتى تفوح رائحتها.
- اقلبي مكعبات اللحم المحضرة واطهيها لمدة دقيقتين على كل جانب أو حتى تكتسب اللون البني، ثم أضيفي البطاطس مرة أخرى إلى المقلاة واطهيها لمدة دقيقة واحدة أو حتى تصبح دافئة.
- تذوقي الملح والفلفل واضبطي الطعم تبعاً لذلك، ثم ارفعيه عن النار وقدميه مع البقدونس.
الصحة والعافية.
إقرأ أيضا:تعرف علي من أول من اخترع الأقمار الصناعية 2025